目录：

　　第一章：挑野山参看淮五形六体

　　第二章：“野山参”多“流嘢”

　　第三章：人参燕窝虫草鹿茸保存方法

　　编者按：人参大家都知道很珍贵，但是不是所有的人参都很珍贵。市场上那么多的人参种类。其实只有野山参是真正的珍贵药材。你知道如何让挑选野山参吗？下面小编就和大家一起来看看吧！

　　挑野山参看淮五形六体

　　人参是非常珍贵的一味中药材，市场上的人参种类很多，但只有野山人参是名副其实的珍贵药材，其生长年限一般由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于野山参产量稀少，因而市场上以假充真、以次充好的现象时有发生，应注意仔细鉴别。

　　要想买到货真价实的野山人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

　　所谓“五形”，是指人参的须、芦、皮、纹、体等

　　须：野山人参一般为长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”；而色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。

　　芦：野山人参芦较长，一般分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。二节芦有马牙芦和圆芦；三节芦有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段；所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状；所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状；所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　皮：野山人参一般为老皮，黄褐色，质地紧密有光泽；而皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　纹：野山参一般在毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹；横纹粗糙，浮浅而不连贯者不是野山参。

　　体：人参的主根部分，详见“六体”。

　　所谓“六体”，是指主根的灵、笨、老、嫩、横、顺等

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　　灵：指野山人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

　　笨：指野山人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

　　老：野山人参皮老，色黄褐，横纹细密而结实；皮嫩色白者不是纯野山人参。

　　嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，不是纯山参。

　　横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山人参。

　　顺：指人参根顺理且直，单腿或者双腿并拢者，多不是野山人参。

　　“野山参”多“流嘢”

　　据央视《每周质量报告》栏目报道，被誉为“东北三宝”之一的野山参遭遇造假。一支真的野山参市场价至少六七百元至数千元，但目前即使被有关机构“验明正身”的野山参，竟也可能是成本几十元的假身份，坑害诸多消费者。

　　“野山参”都有编号

　　不久前，北京的李小姐到长白山旅游，在吉林省白山市抚松县一家参茸商店里花200元买了一盒“野山参”，准备回家送给父亲。回京后，她请一个做药材生意的朋友帮助鉴别后，发现是假的。但这支“野山参”可是有质检报告的啊……

　　记者发现，这盒“野山参”没有厂名、厂址，只是在收据上标明了销售单位是“新三宝”。鉴定证书是吉林人参研究院出具的，按证书上的网址打开网站，输入“野山参”编号，还真能查到。

　　国检省检名堂不少

　　记者首先来到该县万良镇人参产业发展协会。协会负责人表示，“新三宝”是他们的会员，规模较大、信誉也好。所售野山参都有鉴定证书。

　　记者随即探访白山市新三宝参茸开发有限公司，货架上摆满了野山参，售价从数千元到几百元不等。据店员介绍，几千元的野山参都是经过国家参茸产品质量监督检验中心鉴定的，被称为“国检”。而便宜的野山参的鉴定证书都是吉林人参研究院出具的，被称为“省检”。店员说，与“国检”相比，“省检”野山参销量大，一年能卖几万盒。其中包括李小姐所购的价格为200元的“野山参”。

　　据了解，近年来野山参的价格一路飙升，目前市场上销售的野山参质量最差的3级品，一克也要在200元以上，李小姐购买的这支参重量至少七八克，体形完好，一般来说应该不会低于1500元。面对记者的质疑，店员一再声称：“省检”的野山参和“国检”的一样，都是纯正的“野山参”。